¿Por qué engordamos?: Y qué hacer al respecto |
|
|---|---|
| Authors: | Taubes, Gary |
| Publisher: | Knopf Doubleday Publishing Group |
| BISAC/Subject: | HEA010000, HEA006000, HEA017000 |
| ISBN: | 9780525566342, Related ISBNs: 0525566333, 0525566341, 9780525566335, 9780525566342 |
| Classification: | Non-Fiction |
| Number of pages: | 304, |
| Audience: | General/trade |
Synopsis: Ahora disponible en español, ¿Por qué engordamos? (Why We Get Fat) mejora nuestra comprensión acerca de las calorías, grasas, carbohidratos, colesterol, resistencia a la insulina, metabolismo, ejercicios, genética y la epidemia de obesidad. Con una dieta fácil de seguir, esta es una guía esencial y completa para el manejo de la nutrición y el peso, del autor de bestsellers del New York Times Gary Taubes.
Taubes revisita la apremiante pregunta de qué nos hace engordar y cómo podemos cambiar. Revela la pésima ciencia nutricional del último siglo—nada más perjudicial o desacertado que el modelo de "calorías que ingieres, calorías que gastas"—y la buena ciencia que ha sido ignorada, especialmente con relación a la regulación de la insulina de nuestro tejido adiposo. También responde las preguntas más persistentes: ¿Por qué algunas personas son delgadas y otras gordas? ¿Qué papel juegan la genética y los ejercicios en nuestro peso? ¿Qué alimentos debemos comer y qué alimentos debemos evitar? Persuasivo, directo y práctico, ¿Por qué engordamos? hace accesible a una mayor audiencia el argumento crucial del autor.
Taubes revisita la apremiante pregunta de qué nos hace engordar y cómo podemos cambiar. Revela la pésima ciencia nutricional del último siglo—nada más perjudicial o desacertado que el modelo de "calorías que ingieres, calorías que gastas"—y la buena ciencia que ha sido ignorada, especialmente con relación a la regulación de la insulina de nuestro tejido adiposo. También responde las preguntas más persistentes: ¿Por qué algunas personas son delgadas y otras gordas? ¿Qué papel juegan la genética y los ejercicios en nuestro peso? ¿Qué alimentos debemos comer y qué alimentos debemos evitar? Persuasivo, directo y práctico, ¿Por qué engordamos? hace accesible a una mayor audiencia el argumento crucial del autor.
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